吉祥寺駅から徒歩約5分。貝出汁を使用したラーメン店。
JR線沿いを荻窪方面に歩くと左手に見えてきます。

地下に続く階段を降りるとメニューが掲載されています。
シンプルで2品のみ。貝出汁醤油そばと貝出汁塩そば。
それぞれ味玉を付けるとプラス100円。豚肩ロース、鶏むね、貝つくね、味玉が追加になる特製はプラス200円になります。

扉を開けると券売機があるので購入しましょう。
店内はカウンター席が7席ほどの小さなお店です。

貝出汁がしっかり香るスープ

スープは醤油そば、塩そば、どちらもあっさりしていてコクのある味。大量のあさり、ホタテ、昆布から出汁をとっています。
貝出汁の香りをより楽しめるのは塩そばでしょう。

麺は北海道産小麦に全粒粉を練りこんだもの。小麦の香りが豊かです。
つくねは貝の身が練りこんであり、しっかりした旨味と弾力あり。豚肩ロースと鶏むねのチャーシューはジューシーでありながらさっぱり。油っぽさを感じません。

さらに味玉に使用している卵は奥久慈卵。半熟で黄身はしっかりとした濃いオレンジ色。
全ての具材にこだわりを感じます。

柚子胡椒が付いてくるので、半分くらい食べ進めたら味に変化を付けても良いでしょう。
スープの量も含めて全体のバランスがよいので、最後の一滴まで楽しめます。

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発信者：高橋賢司
Webディレクター／吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住。吉祥寺の飲食店情報を中心に発信。ときどき西荻、三鷹、中央線、全国の美味い店

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