吉祥寺駅北口から徒歩約5分。線路沿いを荻窪方面に歩くと見えてくる「牛かつ もと村」の看板が目印。よく見ると絹の看板も出ているのですが、小さくて見つけられないでしょう。
入り口は同じで「牛かつ もと村」は地下、絹は2Fにあります。

絹は海鮮居酒屋ですが、創作したランチ限定の「肉ドレス海鮮丼」が美しく、SNSで拡散されています。

階段を登ると「肉ドレス海鮮丼」の看板が見えてきます。
店内は黒で統一された大人な雰囲気。

黒毛和牛肉ドレス海鮮丼（1400円）。
A4黒毛和牛のみ使用し、軽く炙っただけの「ほぼ生肉」の状態です。

盛り上がっている中央部分には半熟の卵が丸ごと1個と、マグロのたたき、ぶつ切りの沢庵も入っていて、頂上には北海道産イクラと雲丹。何とも贅沢なドンブリ。

いくら2倍盛り（プラス300円）、うに2倍盛り（プラス300円）などもできます。

テーブルには下記のように「美味しい食べ方」の解説が書いてあります。

１：まずは岩塩のみで肉の旨味を味わう
２：山葵（わさび）醬油をかける
３：ご飯を3分の1ほど残してお出汁をかけてお茶漬け風に

1度で3回、味の変化を楽しめます。

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発信者：高橋賢司
Webディレクター／吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住。吉祥寺の飲食店情報を中心に発信。ときどき西荻、三鷹、中央線、全国の美味い店

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