東京都調布市・深大寺近くにある蕎麦処。
深大寺周辺には蕎麦処が多く営業していて、それらのお店の蕎麦は「深大寺そば」と言われています。
湧水もその中の1つ。

湧水の建物は木々に囲まれた歴史ある趣。休日には多くの人で賑わい、行列ができていることも珍しくありません。

2Fは広々とした座敷エリア。天気の良い日は気持ちいい外にもテーブル席があり、愛犬と食事を楽しむ人もいます。

物凄い数のメニュー

湧水の蕎麦は国産石臼挽き蕎麦粉を使用した手打ちそば。入口付近には蕎麦を打つ部屋があり、外からでも見ることができます。
冷たい蕎麦は少し柔らかい優しい食感に仕上がっています。

その他に温かい蕎麦はもちろん、1品料理の数も充実していて、煮込みおでんや鴨鍋なども提供しています。

写真は茗荷と茄子のおろし冷かけ。シャキシャキの茗荷の爽やかな香り、汁を吸った茄子のジュワッとした食感が楽しい。暑い日にぴったりです。

特大の大海老天

湧水の天ぷらはボリュームたっぷり。中でも名物になっている大海老天は超特大です。
口を最大限開けないと食べられないような太さ。引き締まった身にサクサク香ばしい衣。尻尾までバリバリ楽しめてとても美味しい。

初めて食べた「そばようかん」

湧水オリジナルの1品である「そばようかん」。
蕎麦湯に蕎麦粉（甘皮粉）を加えて固め、あずきがサンドされています。
半透明の長方形がとても綺麗。控えめで上品な甘みがあり、プルプルの食感も良い逸品です。

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発信者：高橋賢司
Webディレクター／吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住。吉祥寺の飲食店情報を中心に発信。ときどき西荻、三鷹、中央線、全国の美味い店

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