武蔵境駅から徒歩約5分。
天文台通り沿いにある刀削麺専門店。
2023年11月24日放送「マツコ＆有吉かりそめ天国」で「名店の店主に聞いた 死ぬまでにコレ食っとけグルメ」として紹介されたお店。

店内はカウンターのみで約10席。入口付近に券売機があるので購入してから席に着きましょう。

熟練の技で麺をカットする刀削麺

刀削麺館では、あらかじめ麺をカットした状態で用意しているわけではなく、注文後にご主人が手際よくカットして鍋の中に麺を落としていきます。
大きな生地の塊を肩にかけて、まるでバイオリンを弾くような体勢。サッサッサっと一定のスピードでカットしていく熟練の技を見ることができます。

メインの刀削麺は種類が豊富。辛さ別にまとめると下記があります。

・辛さなし
豚バラ刀削麺、野菜刀削麺、海鮮刀削麺、ジャージャー刀削麺（汁なし）

・ピリ辛
牛肉刀削麺、豚スペアリブ刀削麺、冷やし棒棒鶏刀削麺（汁なし）

・中辛・大辛・激辛
麻辣刀削麺（激辛）、酸辣刀削麺（大辛）、坦々刀削麺（中辛）、麻婆豆腐麺（中辛）

牛肉刀削麺1100円。パクチーをトッピング。
麺はツルッとした口当たりでモチモチの弾力が楽しい。スープは鶏ガラと豚骨のミックスで、あっさりした印象です。分厚い牛肉もたっぷり入っています。

ジャージャー刀削麺900円。
食べ応え抜群のモチモチ麺に、甘味のある濃厚味噌がたっぷり。こちらもパクチーをトッピングしています。

中辛でもかなり辛いかもしれないと、今回は注文しなかった麻婆豆腐麺も美味しそうでした。

珍しいカレー焼餃子

刀削麺以外にもラーメンや餃子なども楽しめます。
写真はカレー焼餃子。6個入りで500円。珍しかったので思わず注文。
刀削麺と同様にモチモチの皮と、カレー味の餡。美味しくないわけがない組み合わせです。

異国情緒も味わえる

平日の夜に訪問したのですが、店内は日本とは思えない雰囲気。
ご主人、女将さんは厨房内で中国語を話していて、カウンターに座っている常連と思われる中国人とも大きな中国語で楽しそうに会話しています。
さらに僕の隣には白人男性が日本人の妻と娘と一緒に座っていて、英語も飛び交っている状態。

とても日本とは思えない雰囲気で、それも良かった。

ざっくばらんな感想・クチコミ

訪問日：2024/5/10

kj
・料理/盛り付け/器　★★★★☆
刀削麺の麺の美味しさはクセになる。モチモチの弾力がたまりません。
スープがあっさり系なので、コッテリした味わいが欲しいときは麻婆豆腐がたっぷりかかっている麻婆豆腐麺がいいかも。
牛肉刀削麺の牛肉は少しパサっとした食感あり。ジューシーな肉が好きなので、豚バラ刀削麺の方が良かったかもしれない。
いろいろとチョイスを間違ってしまった。

・接客/雰囲気　★★★☆☆
ご主人・女将さん共に中国の方で、2人でお店を回しているので、懇切丁寧な説明などは期待しないほうがいいです。
扉を開けて食券を購入したら空いてる席に座りましょう。「こちらに座ってください」など、席の指定がない場合もあります。
女将さんは足が悪いようで少し引きづりながら歩いています。自分の方に近づいてきたら「お願いします！」と一声かけながら食券を提示するのがいい塩梅のやりとりです。

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発信者：高橋賢司
Webディレクター／吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住。吉祥寺の飲食店情報を中心に発信。ときどき西荻、三鷹、中央線、全国の美味い店

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