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タイヒバン
Taihiban

2020.6.17

戦隊ヒーローの名前のような店名ですが、実は「堆肥盤」のこと。
農業に携わる人なら知っている用語で、牛糞などを堆肥にするための施設のこと。
堆肥とは微生物によって分解された肥料のことです。

そんな堆肥から生まれる作物やお肉を使用したオーガニック・レストラン。

店内中央に堆肥の山がある

店内の中央にはこの字型のカウンター席があり、その中央に堆肥の山があります。
特別な乳酸菌を与えられて育った家畜たちは乳質・肉質が良くなり、ウンチから匂いが無くなるのだとか。
そんなウンチなどから出来た堆肥を「すごい堆肥」と呼んでいて、店内に盛られています。
もちろん、匂いはないのでご安心を。

ちなみにお店のロゴデザインまでウンチを模して作られています。

「すごい堆肥」から出来上がるメニュー

タイヒバンでは、そんな堆肥を使用して育てられた野菜、お米、それらの恵みで育った牛のお肉を使用したメニューを楽しめます。
タイヒバン牛ステーキ、メニュー名もユニークな「すごい牛丼」、特製ハヤシライスなど。

写真は「すごい牛丼&ハヤシのあいがけ」1400円。
野菜がたっぷり盛られた前菜も付いてきます。

ドリンク類は自家製のオーガニックハイボールやタイヒバン牛乳などがあります。

体に優しい食事を摂りたくなったら、タイヒバンに行きましょう。

ADDRESS
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-22-3
2-22-3 Kichijoji Honcho, Musashino-Shi, Tokyo

TEL(11:30-23:00)
0422-27-1392
+81-422-27-1392

REGULAR HOLIDAY
月曜日、火曜日
MONDAY,TUESDAY

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