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竹祥(たけしょう)
TAKESHO

2020.10.12

吉祥寺駅から徒歩約5分。貝出汁を使用したラーメン店。
JR線沿いを荻窪方面に歩くと左手に見えてきます。

地下に続く階段を降りるとメニューが掲載されています。
シンプルで2品のみ。貝出汁醤油そばと貝出汁塩そば。
それぞれ味玉を付けるとプラスで100円。豚肩ロース、鶏むね、貝つくね、味玉が追加になる特製はプラス200円になります。

扉を開けると券売機があるので購入しましょう。
店内はカウンター席が7席ほどのみ。

写真は特製貝出汁醤油そば。
スープはあっさりしていてコクのある味。大量のあさり、ホタテ、昆布から出汁をとっています。
麺は北海道産小麦に全粒粉を練りこんだもの。小麦の香りが豊かです。
つくねは貝の身が練りこんであり、しっかりした旨味と弾力あり。豚肩ロースと鶏むねのチャーシューはジューシーでありながらさっぱり。油っぽさを感じません。

さらに味玉に使用している卵は奥久慈卵。半熟で黄身はしっかりとした濃いオレンジ色。
全ての具材にこだわりを感じます。

柚子胡椒が付いてくるので、半分くらい食べ進めたら味に変化を付けても良いでしょう。
スープの量も含めて全体のバランスがよいので、最後の一滴まで楽しめます。

ADDRESS
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-24-6 B1
1-24-6 B1 Kichijoji Honcho, Musashino-Shi, Tokyo

TEL(11:30-)
0422-27-2845
+81-422-27-2845

REGULAR HOLIDAY
年中無休
24/7

MAP



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